Aydın’ın Koçarlı ilçesi, sadece doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda ilham veren bir başarı hikayesiyle de adından söz ettiriyor. Yarım asra yaklaşan meslek hayatında sadece pide yapmakla kalmayıp, adeta bir meslek okulu işleten Pide Ustası Hamit Tosun, çıraklarını kendi işlerinin patronu yapma vizyonuyla öne çıkıyor. Borsakulisi.com.tr olarak, bu özel işletmenin sırrını ve Hamit Usta’nın gençlere açtığı yeni kapıları araştırdık.
\n\n
Aydın’dan Çıkan Bir Girişimcilik Okulu: Pide Ustası Hamit Tosun
\n
60 yaşındaki Hamit Tosun, 45 yıldır Koçarlı’da pidecilik yapıyor. Ancak onun işletmesi, sıradan bir pide dükkanından çok daha fazlası. Tosun, yanına aldığı her çırağı, kalfalıktan ustalığa, oradan da kendi iş yerini açabilecek bir girişimciye dönüştürme misyonunu üstlenmiş durumda. Bu eşsiz yaklaşım, hem geleneksel pidecilik mesleğini ayakta tutuyor hem de genç nesillere sağlam bir gelecek inşa etme fırsatı sunuyor.
\n\n
Mesleki Bilgiden İş Etiğine: Hamit Usta’nın Öğrettikleri
\n
Hamit Usta, gençlere sadece pide hamurunu yoğurmayı, iç harcını hazırlamayı ve fırında pişirmeyi öğretmekle kalmıyor. Onun eğitim felsefesi çok daha kapsamlı. Yanında çalışan gençlere iş disiplini, müşteri ilişkileri yönetimi ve meslek ahlakı gibi temel prensipleri de aşılıyor. Hamit Tosun, sabrın ve emeğin bu mesleğin olmazsa olmazları olduğunu her fırsatta vurguluyor. Ona göre, pidecilik kolay gibi görünse de, gerçek bir ustalık ve özen gerektiren bir sanat.
\n\n
Kendi meslek hayatına küçük yaşlarda başlayan Hamit Tosun, ilkokul sonrası kahvehanede çalıştıktan sonra pideciliğe adım atmış. \”Hem karnımız doysun hem de bir meslek öğrenelim diye başladım. Üçüncü günde pide doğramaya başladım ve o günden bu yana özenle, zevkle bu işi yapıyorum\” diyerek mesleğine olan tutkusunu dile getiriyor. Bu tutku, onun yıllar içinde onlarca çırağı mesleğe kazandırmasının temelini oluşturuyor.
\n\n
\”Burası Sadece İşletme Değil, Tam Anlamıyla Bir Pideci Okulu\”
\n
Hamit Tosun’un en büyük gurur kaynaklarından biri, yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açmaları. Hatta bu konuda onlara büyük destekler sağlıyor. \”Çalışanlarımız askere gidene, evlenene kadar yanlarındayız. Her yıl bir eleman yetiştiriyoruz. Usta olmak isteyenlere iş yeri açıyoruz. İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp teslim ediyoruz\” sözleriyle, gençlere sunduğu eşsiz fırsatları özetliyor. Bu yaklaşım, onun işletmesini sadece bir kazanç kapısı değil, aynı zamanda bir yaşam okulu haline getiriyor.
\n\n
Yurt Dışına Uzanan Başarı Hikayeleri
\n
Hamit Usta’nın yetiştirdiği ustaların başarıları sadece Koçarlı veya Aydın ile sınırlı değil. Yurt dışına kadar uzanan bu başarı hikayeleri, Hamit Tosun’u ayrıca gururlandırıyor. \”Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum. Benim için önemli olan mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi\” ifadeleri, onun mesleğine olan bağlılığını ve gençlere duyduğu güveni gözler önüne seriyor. Bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek organize bir sistem kurmuş olması da, onun işindeki ustalığını ve verimliliğini kanıtlıyor.
\n\n
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da Hamit Usta’nın bu vizyonunu doğruluyor. \”Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin bütün inceliklerini öğreniyoruz. Ustamız, burada yetişip ustalık konumuna gelenlere iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi\” sözleriyle, işletmenin samimi ve öğretici atmosferini vurguluyor.
\n\n
Borsakulisi.com.tr olarak, Aydın’ın Koçarlı ilçesinden yükselen bu \”çıraktan patronluğa\” uzanan başarı hikayesinin, gençlere meslek edindirme ve girişimcilik ruhunu aşılama konusunda ne denli önemli bir model teşkil ettiğini bir kez daha gördük. Pide Ustası Hamit Tosun, sadece lezzetli pideler yapmakla kalmıyor, aynı zamanda geleceğin ustalarını ve iş sahiplerini de yetiştiriyor.
